Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lý

Bài 1 trang 75 SGK Công nghệ 6

Thực phẩm đóng vai trò gì trong cơ thể chúng ta?

hướng dẫn trả lời

Bài 2 trang 75 SGK Công nghệ 6

Bạn có thể cho tôi biết chức năng của protein, chất béo và carbohydrate?

hướng dẫn trả lời

Chức năng của chất béo:

+ Cung cấp năng lượng, dự trữ dưới dạng lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.

+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.

Chức năng của prôtêin:

Nó là vật liệu xây dựng cho các tế bào cơ thể, cơ, xương, răng, v.v.
Nguyên liệu để tiết ra dịch tiêu hóa, các men và hormone trong cơ thể giúp điều hòa các hoạt động của cơ thể, nguyên liệu để tạo ra các kháng thể giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
– Vận chuyển chất dinh dưỡng.
– Điều hòa cân bằng nước.
Cung cấp năng lượng: 1 g chất đạm cung cấp 4 Kcal năng lượng.
– Có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu phụ…

Chức năng của đường bột:

Cung cấp năng lượng, chức năng quan trọng nhất, chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, 1 g chất bột đường cung cấp 4 kcal năng lượng.
– Cấu tạo tế bào và mô.
– Hỗ trợ phát triển trí não và hệ thần kinh của trẻ.
– Điều hòa các hoạt động của cơ thể.
Cung cấp chất xơ cần thiết.
– Có trong ngũ cốc, các loại củ: gạo, mì, bánh mì, nui, bún, miến, khoai lang, khoai môn, đường, ngô, bo bo, trái cây…

Câu 3 trang 75 SGK Công nghệ 6

Kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các loại thực phẩm sau:
– Sữa gạo, đậu lành, thịt gà
– Khoai tây bơ đậu phộng (đậu phộng) Thịt heo, món tráng miệng

hướng dẫn trả lời

Protein có trong: thịt gà, thịt lợn

Chất béo trong: Bơ, đậu phộng, sữa

Đường bột có trong: cơm, khoai, bánh kẹo

Bài 4 trang 75 SGK Công nghệ 6

Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được xếp vào mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó?

hướng dẫn trả lời

– Việc chia nhóm thực phẩm giúp người tổ chức bữa ăn mua đầy đủ những thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn bớt nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết… mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của khách hàng.
Thực phẩm được chia thành 4 nhóm đó là:
Nhóm chất béo cao.
Nhóm giàu vitamin và khoáng chất.
Nhóm giàu carbohydrate.
Nhóm giàu protein.

Bài 5 trang 75 SGK Công nghệ 6

Hiện tại gia đình bạn thường sử dụng những loại thực phẩm nào trong bữa ăn? Kể tên và cho biết những thức ăn đó thuộc nhóm nào? Nêu cách thay thế thức ăn để có bữa ăn hợp lý?

hướng dẫn trả lời

Gia đình tôi thường sử dụng:
– Gạo (bột đường) = Mì
– Trứng (đạm) = Thịt
– Rau bina với nước (vitamin và khoáng chất) = Rau

Cách thay thế thực phẩm để ăn một bữa hợp lý: thay đổi món ăn cho bớt nhàm chán, ngon miệng hơn… mà vẫn đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.

giaibaitap.me