Bài 1.14; 1,15; 1.16 trang 6 Sách bài tập (SBT) Hóa học 12
1.14. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo là este của glixerol và monocacboxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh.
B. Chất béo chứa hầu hết các gốc axit no thường ở thể rắn ở nhiệt độ thường.
C. Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit không no thường ở thể lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.
D. Sự thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thủy phân thuận nghịch.
1.15. Đặc điểm nào sau đây là đặc điểm chung của chất béo?
A. Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
B. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chủ yếu của dầu, mỡ động vật và thực vậtHở
C. Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
D. Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có tro là thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
1.16. Thủy phân chất béo X trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp C gồm hai muối.17h35COONa, NGƯỜI GIÀcon cú5hba mươi đầu tiênCOONa có khối lượng hơn glixerin 1817 lần. Trong phân tử X có
A. 3 gốc CĐầu tiên7h35COO. C. 2 gốc C15h3Đầu tiênCOO.
B. 2 gốc17h35COO. D. 3 gốcC15hba mươi đầu tiênCOO.
Hướng dẫn trả lời:
Chọn câu trả lời
|
1.14 |
1,15 |
1.16 |
|
một cách dễ dàng |
BỎ |
CŨ |
Bài 1.17 trang 6 sách bài tập (SBT) Hóa học 12
Cho một lượng tristearin (là tristearin của axit stearic với glixerol) vào cốc chịu nhiệt đựng lượng dư dung dịch NaOH, quan sát thấy chất trong cốc tách thành 2 lớp; đun sôi hỗn hợp trong khi khuấy một thời gian cho đến khi thu được chất lỏng đồng nhất; để nguội hỗn hợp rồi thêm một ít muối, khuấy đều cho tan hết, thấy hỗn hợp tách thành hai lớp: trên cùng là chất rắn màu trắng, dưới cùng là chất lỏng. Giải thích quá trình tiến hành thí nghiệm trên bằng phương trình hóa học.
Hướng dẫn trả lời:
Sản phẩm phản ứng hòa tan trong nước nên thu được chất lỏng đồng nhất. Khi nó nguội đi và muối được thêm vào hỗn hợp, natri stearat nổi lên phía trên vì nó nhẹ hơn chất lỏng bên dưới. Muối ăn được thêm vào để tăng mật độ của dung dịch và giảm độ hòa tan của natri stearat.
Bài 1.18 trang 6 sách bài tập (SBT) Hóa học 12
Đun 8,9g chất béo trung tính X ở dạng rắn trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 0,92g glixerol và m gam muối của axit béo X. Tính m và tìm công thức cấu tạo của X.
Hướng dẫn trả lời:
(RCOO)3CŨ3h5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3h5(Ồ)3
0,01 mol 0,03 mol 0,03 mol 0,01 mol
({M_X} = {{8,9} trên {0,01}} = {rm{ }}890{rm{ }}g/mol)
3R + 3,44 + 41 = 890 ⟹ R = 239.
Vì X mạnh nên gốc R là gốc không :CNh2n + 1 ⟹ 14n + 1 = 239.
⟹ n = 17 nên X : (C17h35giám đốc điều hành)3CŨ3h5.
Khối lượng muối: m = mX + mNaOH – mglixerol= 8,9+ 0,03.40-0,92 = 9,18 (g).
Bài 1.19 trang 7 Sách bài tập (SBT) Hóa học 12
Đun a gam một chất béo trung tính X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được 0,92 gam glixerol và m gam hỗn hợp Y gồm các muối của axit oleic (C17h33COOH) và 3,18 g muối của axit linoleic (CĐầu tiên7hba mươi đầu tiênCOOH).
a) Tìm công thức cấu tạo có thể có của các triglixerit trên.
b) Tính a.
Hướng dẫn trả lời:
MỘT C3H5(OH)3 = 0,01 mol
X là chất béo trung tính của glixerol với axit oleic và axit linoleic nên có công thức (C17hba mươi đầu tiêngiám đốc điều hành)xCŨ3h5(OOCC17h33)yvới x + y = 3.
Phản ứng của X với KOH:
(C)17hba mươi đầu tiêngiám đốc điều hành)xCŨ3h5(OOCC17h33)y + 3LẦN → xC17hba mươi đầu tiênNẤU + yC17h33NẤU + NẤU3h5(Ồ)3
Từ pt: nC17H31NẤU ĂN = xnn C3H5(OH)3 = 0,01x mol = ({{3,18} trên {318}}) = 0,01 mol
→ x = 1 → y = 2
X có công thức cấu tạo là: C17hba mươi đầu tiênCOOC3h5(OOCC17h33)2.
b) Ta có: nC17H33NẤU ĂN = 0,02 mol mC17H33NẤU ĂN = 0,02.320 = 6,4 (g)
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:
a = (0,92 + 6,4 + 3,18) – 0,03,56 = 8,82 (g)
giaibaitap.me
Bài viết Lời giải bài 1.14, 1.15, 1.16, 1.17, 1.18, 1.19 trang 6, 7, 8 SGK Hóa 12 đã xuất hiện đầu tiên trên Cakhia TV
Trên đây là bài viết Giải bài 1.14, 1.15, 1.16, 1.17, 1.18, 1.19 trang 6, 7, 8 Sách bài tập Hóa học 12 của Cà khịa TV web site tổng hợp link xem trực tiếp bóng đá hàng đầu Việt Nam hiện nay.
